Se não gostou do Unity ou tem uma máquina antiga que não se adapta bem ao Unity-2d não desespere. Não é o fim do Mundo :P
Basta instalar o "gnome classic" no Ubuntu 11.10 Oneiric Ocelot.
Vá até ao menu do Unity e pesquise por "terminal" e clique enter.
No terminal execute o seguinte comando:

Depois adicione os repositórios "universe" e "multiverse".

Novamente um apt-get update:

E finalmente instale o gnome-session:

Agora é só fazer log-out:
E no LightDM clique na "roda dentada" e escolha a sessão "GNOME Classic"
Após o "login" aparece uma janela de erro do GNONE3 (essa mensagem de erro só aparece uma vez).
Ignore a mensagem de erro e aproveite o seu Ubuntu 11.10 com o "tradicional" desktop :)

Nota: O LigthDM ainda não guardava a última sessão escolhida quando escrevi este post (o Ubuntu 11.10 Oneiric Ocelot ainda estava em versão beta).
Para que não seja necessário escolher o "Gnome Classic" sempre que se faz login, é necessário colocar o gnome-classic como default session.
Para fazer isso bastar executar o seguinte comando:


Dica: Se você utiliza auto-login, pode usar o mesmo comando em cima, para arrancar sempre com o gnome-classic